[ CinnaMon RollS ]
En attendant la vraie photo, je poste celle-ci qui ressemble beaucoup au résultat.
Pour 8 pains
Pour la pâte :
550g farine
70 g beurre fondu
210 ml lait
75g sucre
2 œufs
25g de levure de boulanger fraîche
ou 8,5g levure de boulanger sèche
1 c/s cannelle
200g vergeoise brune
85g de beurre pommade
1 œuf
2 c/s lait
La garniture
Mélanger vergeoise, cannelle et beurre. Réserver...
La Pâte
Dans le bol du batteur mettre tous les ingrédients de la pâte (farine, beurre, lait, levure , sucre, œuf), mélanger au batteur pendant 5 minutes à vitesse rapide.
Décoller la pâte des parois à l'aide de farine et former une boule. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure. (Elle doit doubler de volume)
1 heure plus tard...
Allumer le four à 190°C
Etaler la pâte ( environ 30xl20cm)
Etaler la garniture sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Couper en morceaux de 2/3 cm
Déposer à plat les morceaux sur la plaque du four, préalablement recouverte d'une feuille en silicone ou de papier sulfuriser. (préférer le silicone - il permet de conserver le dessous du rolls plus moelleux).
Et leur appliquer au pinceau le mélange dorure (œuf+lait)
Enfourner 15-20 min